روغن حیوانی خوراکی هندی-Ghee

روغن حیوانی هندی Ghee روغن حاصل از شیر پر چرب گاو میباشد که سرمنشأ آن هند باستان بوده است. این روغن در آشپزی شبه قاره هند ،آشپزی خاورمیانه ،طب سنتی(آیوردا)،و آیین های مذهبی مورد استفاده قرار می گیرد. روغن گی بطور معمول با جوشاندن آرام کره تهیه میشود.تا حدی ک خامه آن سفت و تیره رنگ شود.با صاف کردن ذرات باقیمانده جامد که به پایین رسوب کرده ،چربی مایع وشفافی بدست می آید که گاهی با ادویه عطر و طعم به آن اضافه میشود. طی جوشانده کره پروتئین کازئین پ پروتئین وی ،و لاکتوز حذف می شود.این روغن حاوی ویتامین A,ویتامینD،ویتامین K و ویتامین E می باشد و حاوی اسید های چرب غیر اشباع لینولئیک و اسید بوتیریک است که برای یلامتی بسیار مفید است طعم روغن بسیار عالی و خوشمزه ست . مردم هند از این روغن برای پخت و پز استفاده میکنند . قبل از استفاده بسته را خوب تکان دهید .